保存食 味噌仕込み覚書き・家庭で少量手作り味噌♪2020年
◆大豆600g 2袋(300g×2）購入 ◆米麹1000g 2袋（500g×2)購入 ◆塩⇒375g(在庫使用) なんでこの数字になったのか今考え中(笑) 【道具】 ・圧力なべ ・ステンレスボウル×2 ・ホワイトリカー少々 ・保存...
保存食
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保存食 手作り味噌仕込みレシピ＊適当でも何とか出来ました(笑)
こんばんは。 やっとお味噌作りに着手しました。 去年の記念すべき第一号。 昆布を入れたほうは色が濃くなりました。 にほんブログ村 塩分計算がうやむやになった割には、ちゃんとしたお味噌が出来上がり、気をよくした私。 食べた感想は・・。 美味し...
保存食 かぼすの大量消費♪果汁が最高・手作りぽん酢など。
こんばんは♪ kiriです。 毎年縁あって会社に届けられる大分県のかぼす（しかも大量） 男性社員さんは要らないそうだし、女子社員だけで分けます。 過去に張り切ってもらい過ぎて ジャムを作るも失敗。 色は悪いし、固いし、苦い思い出が。 （かぼ...
保存食 手作り味噌の経過・思いっきりカビてます…。
この春、駆け込みで初トライした手作り味噌。 漬けて少したった頃、新しい容器を購入。 久松の、蓋がガラスタイプを見つけました。 見栄えは定番の方がかっこいいんですが、 ちょうど良いサイズは手に入らないし、 ガラスだと中も見えるし、と購入。 ビ...
保存食 手作り味噌に初挑戦♪
お越しいただきありがとうございます♪ 有職主婦kiriです。 アラフィフ主婦が保存食作りに挑戦しています。 にほんブログ村 梅干しを作る時も躊躇しつつ、1~2年様子をみてました(笑) やってみたらすごく楽しくてすっかりはまっております。 味...
保存食 らっきょうが食べ頃に♪9ヶ月経過。
有職主婦kiriです。 昨年の春に漬けたらっきょう やっといい感じになってきました。 にほんブログ村 ポチを頂けると励みになります♪ 味噌漬けと定番の甘酢漬け。 実は秋から年末に食べた時には不評で、 今年は失敗かと思いきや…。 唐辛子を入れ...
保存食 酢にんにくの結果。熟成2年(笑)
こんにちは♪ kiriです。 お寒いですね～。 雨が降りそうで降らない微妙な天気・・。 昨日は出勤だったので、今日は完全に家モード。 予定無しを満喫しております。 夕飯の準備をしていると・・・。 そう言えば！ 酢にんにく！！と思い出しました...
保存食 手作りキムチのアレンジ・豚キムチ
おはようございます♪ kiriです。 昨日は寒かったですね！！ そんな時食べたくなったのが、豚キムチ。 そろそろキムチの大量消費をせねば…というところで、炒め物に使います。 冷蔵庫にあるものを集めて、 炒めてキムチを投入〜。 隠し味に少し赤...
保存食 ローゼルのジャム♪眼精疲労にも。
こんにちは♪kiriです。 今日はすっかり冬の気配！ 先週ご近所さんに差し上げたいちじくが、 形を変えて、帰ってきました（笑） さつまいも、ゆず、ネギ…。 そしてこちらのジャムを頂きました！ ローゼルジャム。 まず、検索（笑） こちら→ロー...
保存食 キムチの隠し味？追加投入！
こんにちは♪kiriです。 昨日のキムチ、味見をしても旨みが足りない…。 休憩中にネット検索し、 帰りに本屋さんでもチェック！！ で、こちらを追加投入しました。 ネギは単なる入れ忘れです（笑） 岐阜県の各務原市はキムチに力を入れている街です...