らっきょうが食べ頃に♪9ヶ月経過。

有職主婦kiriです。

昨年の春に漬けたらっきょう
やっといい感じになってきました。

にほんブログ村
ポチを頂けると励みになります♪

味噌漬けと定番の甘酢漬け。

実は秋から年末に食べた時には不評で、
今年は失敗かと思いきや…。

唐辛子を入れ過ぎたようで、
甘酢っぱくて辛いという、何とも言えない味でした（笑）
らっきょうの味も強かったし。
（色はきび砂糖のせいだと思います。）

最近、存在を思い出して、
カレーの付け合せに食べた所、意外といける！

味が落ち着いてきたような…。
やっぱり保存食、熟成&発酵が大事ですね。

結構な量を漬けたので、捨てるのも気が重いなぁ〜って思ってました。
（時間もかかってるし）
これなら少しづつ、消化出来そうです。

味噌漬けは麦みそを使用。
凄く香りが良いです。

こちらは少ししょっぱいので、塩抜きしてから食べようと思います。
その他、加工してみようかな。
クックパッドで見つけた真似したいレシピ
→おもてなし＊和風ディップ＊らっきょ

見た目も良くないし、味にまだまだ自信が持てませんが、
無添加は後味すっきりで食べやすい。

なるべくシンプルな食事を心がけていきたいな。
今年も作ろうと思います♪

無添加って探すと少ない。
＾