梅干し・梅仕事

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2016梅干しプロジェクト・計画

今晩は。 有職主婦kiriです。 いよいよ6月ですね。 先週ぐらいから、スーパーの野菜売り場の目立つ場所に 梅ちゃんが♪ 梅干し、去年初めて作って、これはハマりました。 まず、香が良い! 形が可愛い! あっという間に下準備が完了(笑)→これ...
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梅味噌 おかか入り 梅干し消費レシピ

有職主婦の皆さま。 今日も1日お疲れさまです。 お休みの日恒例、毎日楽したいレシピ、 保存の利く合わせ調味料作りました。 今回は、梅干しを使ってみました。 沢山作ったものの、お弁当に入れてるだけ…。 もったい無い!! 消費も兼ねてます。 梅...
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梅酢利用 簡単!紅しょうが

梅干し作りの副産物。 赤紫蘇入りの梅干しで出来た、梅酢の利用法~。 新生姜をカットし、お湯で1~2分程湯がいて、 冷ましてから梅酢に漬けるだけ。 ちょっとしょっぱいかな?(笑) 色がきれいで、食欲増進! スペシャル簡単利用法! お試しあれ。
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梅干し作るぞ!貴重な梅酢

梅干しプロジェクト 梅酢 梅干しを漬けた時に出来る梅酢。今回初めてこれが貴重な物だと知りました。 活用方法としては・・ ご飯を炊く時に入れる。 ミョウガや新生姜を漬ける。紫蘇を漬ける(おにぎり専用の紫蘇の為に)。後はお料理の隠し味に数滴入れ...
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梅干し作るぞ! 保存甕

梅干しプロジェクト 保存甕・瓶・琺瑯 今回、梅干しを作るぞ~と計画してから欲しかったのが、こちらの甕! 探しはじめた時は 常滑焼のメーカーがありましたが、どうやら廃業したそうです・・・。(常滑焼 久松製 切立) 欲しいデザインの欲しいサイズ...
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梅干し作るぞ! 意外と簡単・土用干し

梅干しプロジェクト 土用干し編 間が空いてしまいましたが、梅仕事進んでます(と言うか完了した・笑) 7月3連休あたり、猛暑が始まり、自宅にいるうちに干してしまおう!と突然思い立ちました。 ザル2つ、保存甕も準備OK。 赤紫蘇バージョン、白の...
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梅干しプロジェクト 梅酢&紫蘇

先日漬けた2Lサイズの2キロの梅が順調に経過し、梅酢ばっちり! いよいよ紫蘇です。初めてで少し緊張(笑) 無しで白梅と言う手もありましたが、とりあえずトライ。 一袋購入。2キロなのに一袋。すでに足りないかも・・。 気を取り直し、足りなければ...
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梅干し作るぞ! 意外と簡単!下準備&本漬け

梅干しプロジェクト 下準備&本漬け やっとイメージ通りの梅を見つけたので、スタート出来ます! LLサイズのきれいな色合い。3キロか2キロかで迷うも、とりあえず2キロに。 まず洗います。 完熟していれば洗うだけでOK →このくらいは完熟なのか...
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梅干し プロジェクト 準備中

会社帰りにスーパーで梅をチェックするも、買うタイミング逃してます・・・。 サイズも迷い中。 梅干しの好みをリサーチした時にこんな感じに…。 ①大き過ぎない。果肉も程ほど。 ②定番の塩気(18%程) ③梅のブランドにはこだわらない。 大体こん...
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完熟梅酒 黒糖梅酒

先週梅干し用に取り分けた青梅がいい感じに色づくのを待っていたら・・・。 こんな風になっちゃいました…。 無農薬だからかな? コツがあるのかな? せっかく良い状態の梅を取り分けてたのに、ショック❗️ 見た目は悪いし、どうなんだろうと思いつつも...