梅干しプロジェクト 下準備＆本漬け
やっとイメージ通りの梅を見つけたので、スタート出来ます！
LLサイズのきれいな色合い。3キロか2キロかで迷うも、とりあえず2キロに。
まず洗います。
完熟していれば洗うだけでOK →このくらいは完熟なのか・・？と思いつつもタオルでふきふき。
細かい毛が取れるように、しかも梅ちゃんを傷つけないよう、一個づつ拭きます。
唯一これに時間がかかります。
その後、竹串でおへそを取ります。これは意外と楽しい(笑)
いい香りがします！桃のようなあま～い、香りが。
梅仕事にはまる大きな要素かも。
2キロで60粒程あったかな～。お弁当に毎日入れたら足りない！(笑)
やっぱり追加しようっと。
ボウルに梅ちゃんを入れ、塩が付きやすくなるようにホワイトリカーを少量ふりかけます。スプレーだと付いたかどうか分かりにくかったので、直接投入。
塩を計量。
王道の18%で作ります。
梅ちゃんのおへそにも塩を埋め込みつつ、鍋に並べていきます。
塩は底には敷き詰めず（上から落ちていくので）
すべて梅が入り切ったところで残った塩をすべて投入。
一番上の梅は平らになるように並べるのがポイントらしい。＊写真は平らにする前です。
お皿や、重りにするものをホワイトリカーでしっかり消毒！
梅酒の瓶（3キロ）を重りに。
下準備＆本漬け終了～。平日の夜、家事の合間は少しきつかったかな(笑)
自宅にある物で代用して作成。
＊漬物ビニール（厚手で丈夫）
＊パスタパン （寸胴）
＊平なお皿
＊塩 ＊竹串 ＊タオル
＊ホワイトリカー ＊スプレー容器
ここまでは楽勝！(笑)
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