熟した梅でジャムを作りました♪

お越しいただきありがとうございます。
kiriです。
梅との蜜月続いてます♪

先日、熟れ過ぎて梅干しから外した梅ちゃん。
選別するうちに、どれが良くて悪いかがなんとなくわかるように。

左側の茶色が多い梅が熟れ過ぎ。
触ってぷにぷにします。
そのまま食べられる果物なら、即ジュースにするべき！みたいな。
または、熟れ過ぎて甘～い果物。
検索するもそんな写真があまり出てこなかったので、
あえて載せます(笑)

すぐに作業が出来ず、さらに熟してしまいまいた。
かなり柔らかい・・。
色も悪くなっちゃいました。
選択肢はジュースかジャムか・・。
ここまで行くとジャムしかない。

固めの梅は2.3度吹きこぼすそうですが、
やわやわなので、1回で十分に柔らかくなりました。

実と種に分け・・。

まずは重量の20%のお砂糖で。
まだまだ酸っぱい・・。
40%まで増やします。

梅を無駄にしないための自分専用のジャムなので、
裏ごしもせず、皮もそのまま入ってます。
お砂糖も出来るだけ減らします。
で、完成したのがこちら！

カレーみたい・・(笑)
きび砂糖だから。

少しでも美味しそうにみえるように器に。

少しジャムらしくなりました(笑)

お味は、酸味と甘さ、梅の香りがgood!
これは美味しい♪
こんなに手抜きなのに美味です。

ただ、糖質制限を意識してる身分、沢山は作れません(笑)
こちらをデザート代わりに楽しみたいと思います。

おまけ。
いつも参考にさせてもらってるサイト→4畳半の住人さん
梅ジャムを作った後に種を干して醤油に入れる、とありました。
是非トライしてみたいと思います♪

最後までお読みくださりありがとうございました。

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