ふき（ふきのとう）苦味・温性
・便通・肺の働き・咳止め・胃の働き・老廃物や、毒素を取り除く
なんと！ 最近では花粉症や鼻炎などのアレルギー症状を抑える効果があることが確認されているそう！
これは良い！！
あく抜きが少し面倒ですが、お休みの日にまとめて作れば常備菜にもいいかも。
ふきの煮物
ふき ・・・1束 ★醤油 ・・・大さじ1
鰹節 ・・・1パック ★みりん・・・大さじ1
★酒 ・・・大さじ2
★だし汁・・・200cc
①フライパンに入る長さにカット。まな板の上で塩ずり。
フライパンでお湯を沸かす。
②お湯が沸いたら塩付きのまま、5分程茹でる。冷水にとり、あら熱がとれたら皮を剥ぎ、10分程水にさらす。
③ふきを食べやすい長さにカット（3～4cm）★の調味料を火にかけ、沸騰したらふきを入れ、弱火で煮る。（落し蓋）
④煮汁が半分程になったら火を止め、鰹節を加えて軽く混ぜる。 完成～
柔らかく、いい感じに出来たつもりでしたが、少し薄味だったかも。
旦那さんからはノーコメントでした（苦笑）
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