こんばんは♪有職主婦kiriです。
本日は、実家の父が届けてくれたつくしで・・・
つくしの卵とじ
今年初です。
しかもすぐ調理出来る状態で！
感謝。
軽く湯がいて、しぼります。
しっかりアク抜きをしたいときはこの後水にさらします。
（苦みが好きなのでうちはこのままです）
フライパンで軽く炒めたあと、粉末だし、砂糖、醤油で味付けします。
濃いめがおすすめ。
卵を2個使ったら、つくしが埋もれて見えません(笑)
しかも色が悪い。
（アク抜きが甘かったかな）
苦みと甘みが程よく合ます。
・・気づいたら私の分は一口程度しかない！
残った卵とじを味わって頂きます。
田舎といえども、昔ほどつくしは見なくなりました。
つくしを採りに行く時間もないし、
ハカマ取りも苦手なので、もらえると嬉しい食材です。
少量で十分満足。
亡くなった義母が好きで毎年食べて育った旦那さん、
メインの料理より、つくしの方に喜んでました。
春の味覚は苦みが美味しい。
年代がそうさせるのかな(笑)
本日もご馳走さまでした♪
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