今日は名古屋名物のご紹介で〜す。
愛知県郊外に住んでいますが、初めて頂きました。
魚介味醂粕漬で有名な、
鈴波（すずなみ）
初めての感動を書きとめておきたくて・・(笑)
大和屋守口漬はご存知の方も多いはず。→大和屋守口漬総本家
守口大根（細くて超長い大根）を酒粕で漬ける奈良漬け。
琥珀色のお漬物で、少し甘めで大好きです♪
（量は食べられませんが）
贈答品や、お土産で地元では有名なお店です。
犬山城近くの木曽川河畔にて
広大な畑で大根を育ててるんですよ。
その、守口漬で有名なお店の技術をお魚に生かしたお店が鈴波です。
完全個別包装で、酒粕がたっぷり入って・・。
丁寧な焼き方の説明があります。
軽くふき取り、洗わず焼くそう。
さわらと銀だら。
一切れづつ丁寧に
和紙ガーゼに包んであり、びっくり！
魚の旨味を逃さず、
形くずれしないための心づかいらしいです。
まんべんなく漬かるよう、
上下に粕をびっしり重ねて漬け込み。
高級感が漂ってる(笑)
洗い物対策でつい、アルミホイルを使っちゃう(笑)
少し焦げちゃった・・。
お味は・・。
まず、酒粕の良い香りが♪
お魚の身も柔らかいし、独特の少し甘めの味付けが良いわ～。
上品なお味。
・・こういう味わい深いお魚が美味しく感じられるようになりました。
この年代で食べたからしっくりくるんだろうなぁ。
うちの食生活の範囲が狭いだけですね(笑)
銀ダラとさわら。
個人的には油分が多い銀ダラが好みでした♪
この2パックで1700円ぐらいでした（うろ覚えですみません）
名古屋でのショッピングのついでに
これから定期的に買ってみたいと思います。
遠方の親戚や、お遣い物にも良いですね。
お肉より少し目新しいかも～。年代にもよるかな～？
楽天では贈答品のバリエーション多かったです！
「名古屋名物」鈴波 魚介味淋粕漬詰合せ セ3A
お店のご案内。
こちらは 名鉄百貨店 地下1階にて購入しました。
名古屋4M（松坂屋・丸栄・三越・名鉄）地下1階
セントレア（中部国際空港）エスカ（新幹線地下街）
関東 東京ミッドタウン店 その他・百貨店
関西 高島屋大阪店
これも立派な保存食♪
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