炊いた小豆でおはぎ　

2015/02/03 2016/10/09

粒あん大好き。ぜんざい、小倉トースト、いちご大福、どら焼き・・自分で作ったあんこなら甘さの調節可能！アンチエイジングにも良いらしい。お通じも良くなるしねっ。一晩寝かせる炊き方と１時間程度の炊き方、2パターン。まずは１時間程度の渋切りなしタイプから。

◆材料◆

小豆　　２００ｇ　　（または２５０ｇ）

砂糖　　１８０ｇ程度　（小豆２５０ｇ時２２０ｇ）調節可能

塩　　　ひとつまみ

①小豆をよく洗ったら、たっぷりの水の入った鍋で沸騰させる。沸騰後1分程でザルに上げる。

②鍋に小豆を戻し、たっぷりの水入れ蓋をして中火。沸騰したら中火から弱火に。柔らかくなるまで４０分から５０分程度煮る。

③つぶせるくらい柔らかくなったら蓋をして１５分程蒸らす。

④砂糖半量加え、灰汁を取りながら弱火で５分程煮る。

⑤残りの砂糖を加え弱火のまま５分加熱。塩も入れる。

⑥ふつふつしてきたら完成。そのまま蓋をせず冷ます。

名古屋名物　小倉トースト病みつき。コメダの定番(笑)