昨日、今日と家族の都合で
キチンとした物を口にしていなかったら・・・。
早速調子が悪い。
どことなく・・。
そんな時即効性を発揮してくれるのが、ミネストローネ。
トマトが効くのか、野菜たっぷりなのが効くのか、効果テキメン！
2・3日、使いまわしがきくのもお薦めです。
初日、2日目はそのままスープ。
スープパスタにしたり、リゾット風にしたり、トッピングにピザ用チーズを使うとさらに美味！
最後はカレー粉を入れて味を変えちゃいます。なかなかいけますよ～。
作り方は超簡単。
ベーコン、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリ、トマト、そしてお好みの野菜。今回はピーマン投入。夏はきゅうりや、ナスもお薦めです。
固い野菜は細かめにカット。お好みの分量の水で沸騰させ、ある程度野菜に火が通ったら、鶏がらスープの素や、ウェイパーなどで下味つけます。ここで濃くならない様注意。最後にトマトジュースと塩で味を整えれば完成～。
暑い季節は冷製スープでもいけます。
冷え性の私は夏でも温めますが(笑)
早速多めに作り、ストック。
今も足がぽかぽかしています。
野菜をたっぷり頂くと喉も乾きにくいし、いい感じ。
身体が落ち着きます。火が通っているのが私には合うのかも。サラダより調子いいです。是非お試しあれ♪
明日からこれで乗り切るぞ～。
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