ルーから手作り 牛すじカレー

食べることは生きること!

先日、久々にカレーが食べたくなりお昼からコトコト作り始めました。
ルーから作る、私の中では本格カレーです。
クックパッド検索で見つけたお気に入りレシピです。

材料はこちら。

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今回は牛すじとコラボします。
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初めに圧力鍋で牛すじを柔らかくなるまで下茹でします。
圧がかかってから10分程度弱火で煮ます。
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その間に野菜をカット。調味料も準備します。
ルー作りは玉ねぎの炒めから。オリーブオイルで生姜とニンニク、玉ねぎを飴色になるまで10分程度炒めます。
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小麦粉とバターを投入。馴染ませます。その後カレー粉を入れ香りが出るまで炒めます。
水1カップ投入。
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良く混ぜ合わせた後、残りの水と調味料を入れ、アクをすくいながら弱火で30分程煮込みます。
この間に野菜を炒め、先ほどの牛すじを投入。
ざっとこんな感じで見た目、ルーを使ったカレーと似た感じの物が出来上がります。
まだこの段階では味が落ち着かないので、半日程寝かせると美味しいカレーの完成です。
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このカレーのおすすめポイントは、洗いものが楽なんです!!。
市販のルーを使ったカレーより、はるかに楽です(笑)
そんな理由?と思われたそこのあなた様!
アラフォー、アラフィフにはポイント高しですよ。
身体の中でも胃に優しいんです。消化し易いと言うか。
自分の中ではこのカレーに出会ってから、ルーは一度も買ってません。
こちらのレシピを考えられた方に感謝です。

次の日は、カツカレーに(笑)幸せ〜。
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