ちまたで人気のにんにく酢。
昨年8月に漬けてみました。
にんにくを丸ごと酢に漬けるだけで、特に技もなし。
とにかく放置が必要らしい。
こわごわ味見を…。
酸っぱさもそこまで強くない。
匂いもきつくない。
で、も。
パクパクいける程美味しく感じない（笑）
もう少し放置してみようかな。
料理に使うのには良さそう。
途中鮮やかな青になった時はビビったけど、
今はそれなりのお色です。
今改めて検索してみたら、だいたい1か月で食べごろだって。
放置し過ぎた？？(笑)
最初レシピを見つけたときは料理研究家の方が2年放置した、ってあったんです。
なのでまだまだいけそう（と、信じている）
添えてあった写真もかなり濃い茶色です。
その他漬ける時に、先に茹でたり、塩漬けしたり、アレンジも沢山あるみたい。
おすすめレシピ
カレーに入れると劇的に美味しくなるらしい。
酢もにんにくも。
酢 →サラダのドレッシング
→焼きそばにかける
→皿うどんや、ちゃんぽんに
→薄めて飲む
→餃子のたれに
→炒め物
にんにく →きざんで、煮込み料理に（カレー・ラタトゥイユ）
ポテトサラダ、餃子の具にも。
風邪予防や、風邪ひいた時の滋養にいいみたい。
にんにくの効能
[辛味・温性]
免疫力を高め、病邪を払うスタミナ源
血行をよくする・体を温める
（これはダイエットにもいい）
免疫力を高める
殺菌・抗菌する
解毒する
＊＊生で食べる時は１日ひとかけ
加熱したものは１日3かけを目安に食す＊＊
食べ過ぎ注意！
醤油や、オイルとも相性いいし、酢が成功したら幅が広がるね。
（好みの味だったらね）
なんと言ってもあの独特な匂いが少ないらしい！！
それはいい。
保存食って待つ楽しみ、使う楽しみがあっていいね。
で、体調管理にも役立つ。
にんにく酢、まだまだ熟成させてみます。
続きもUPしま～す。
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