梅干し・梅仕事 2016土用干し＊完成しました！
こんにちは♪ kiriです。 無事、今年の土用干しも完了しました。 4パターンの梅を漬けました。 サイズ違い3種、紫蘇入りと白梅干し。 ⓵岐阜県産 2L 紫蘇増量 ⓶南高梅 3L 紫蘇入り ⓷南高梅 L 紫蘇入り ⓸南高梅 3L 白梅干し...
保存食
梅干し・梅仕事 
梅干し・梅仕事 紫蘇、ゆかりのために乾燥中〜
こんばんは♪kiri です。 昨日、今日とすごい雷雨ですね。 東海地区、愛知県郊外も交通網が大変な事になっています。 旦那さんの帰りの足、直撃…。 天気予報で、雨が降るとわかっていたので、 紫蘇を外に干すのを、ぐっと我慢。 やはり、帰宅に間...
保存食 塩豚に挑戦♪仕込みが超かんたん。
今晩は。 有職主婦kiriです。 今日の夕飯は以前仕込んだ、塩豚を使った炒め物。 新玉ネギと炒めただけの簡単夕飯です。 肝心の料理、写真撮り忘れましたが、 仕込み写真はばっちりです。 まずは豚肉。約250ｇ (私は牛より好き♪) 1㎝幅にカ...
保存食 甘夏酒、作ってみました！
お友達のお庭で育った無農薬甘夏。 また今年も頂きました。 去年は甘夏ゼリーを作ってみました。 →甘夏ゼリーはこちら そのまま頂いても十分甘いけど・・。 前から挑戦してみたかった、柑橘系の果実酒に挑戦。 急に思い立ったので、氷砂糖100gのみ...
保存食 たくあん漬け＊手作り＊初挑戦
たくさんの大根をいただきました。 なかなか食べきれない！ 何かトライしてみよう・・。 そういえば、たくあん！ 最近買ってもいませんが(笑) 庭で洗い・・、 （ワンが葉っぱをかじります） まずは干して・・。 一週間。 結構干からびた(笑) い...
保存食 梅酒＊らっきょう＊経過報告
5月、6月に作った保存食たち。 在庫の確認も兼ねて経過を確認してみました。 まずは梅酒たち。 3パターン作ったうち、もう飲めそうな黒糖梅酒。 大びんで作った定番はまだまだ早い感じ。 もう一びんは何が特徴だったっけ(笑) この黒糖梅酒、大当た...
梅干し・梅仕事 梅干し作るぞ！ 保存甕
梅干しプロジェクト 保存甕・瓶・琺瑯 今回、梅干しを作るぞ～と計画してから欲しかったのが、こちらの甕！ 探しはじめた時は 常滑焼のメーカーがありましたが、どうやら廃業したそうです・・・。（常滑焼 久松製 切立） 欲しいデザインの欲しいサイズ...
保存食 らっきょう ２度めの仕込み。
6月の中旬に漬けた塩漬けらっきょうを本漬けします。 毎日発酵がどんどん進み、臭かった！ ガス抜きの為、たまに蓋を開けるんですが、何といえない臭いが家じゅうに漂い、辟易・・・。 それも本漬けすればおさらばだ！と意気込んでみたものの、塩抜きに時...
梅干し・梅仕事 梅干し作るぞ！ 意外と簡単！下準備＆本漬け
梅干しプロジェクト 下準備＆本漬け やっとイメージ通りの梅を見つけたので、スタート出来ます！ LLサイズのきれいな色合い。3キロか2キロかで迷うも、とりあえず2キロに。 まず洗います。 完熟していれば洗うだけでOK →このくらいは完熟なのか...
梅干し・梅仕事 完熟梅酒 黒糖梅酒
先週梅干し用に取り分けた青梅がいい感じに色づくのを待っていたら・・・。 こんな風になっちゃいました…。 無農薬だからかな? コツがあるのかな？ せっかく良い状態の梅を取り分けてたのに、ショック❗️ 見た目は悪いし、どうなんだろうと思いつつも...